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对于煎饼这种小吃来说，整个煎饼最为灵魂的必然是夹在其中的薄脆。
若是没有了薄脆，整个煎饼就会变得乏沉可缺，吃起来也会少了大半的美味。
所以，赵玉眼下喊来李氏，最想动手做的，就是将里面的薄脆炸出来。
薄脆做起来不难，难的是这其中会用到较为贵重的油脂。
尤其是在这种还没有大量产油的时代，油脂对普通人家来说，那是极为贵重的。
毕竟薄脆属于油炸食物，要想它好吃，必然需要过油。
油，那可是她奶的命根子！
果然，赵玉刚提完薄脆需要用油这事，她奶李氏立马皱起了眉。
“你说，你要做的这东西，还需要用家里的猪油？”
“嗯，”赵玉点头，“不然怎么能炸出来。”
见李氏猛然变脸，正要摇头拒绝。
赵玉眼睛一转，抢先一步拦住她奶要脱口而出的话茬，“奶，你要知道，”
赵玉说的语重心长，“薄脆，重要的很，人吃的就是脆，薄脆不过油，怎么脆。”
李氏闻言瘪瘪嘴，“那也不见得定要用油。”
那可是油，现买的猪板油，李氏废了老鼻子劲，才炼出来那么一小坛子，眼下就要霍霍这么多。
她不心疼才怪！
“奶，奶，我的亲奶，”赵玉双手攀着李氏的手臂，忍不住来回磨着，“舍不得套不着狼，这可是赚钱的买卖嘞，定然要花大价钱。”
不然怎么赚钱？
且这买卖，可不只有她一个人做。
“您想啊，这生意可是小叔要做的，您也不想来日小叔孤孤单单娶不上亲吧。”
李氏低头想了半晌，反问，“这吃食，定然要做？”
赵玉肯定，“当然”不做她怎么吃！
李氏咬了咬牙，最终还是拍板定了下来，“成，那就做！”
说做就做，赵玉再一次将自己做薄脆时要用到的材料说出，顺便将其都交与李氏解决。
眼下厨房中，只剩下李氏和赵玉两人。
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