第81章 争吵(第1/2页)
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听叶雯分析了一通，胡掌柜也被激起热血，不过他从没见过这东西，还是有些忐忑，“这能行得通吗？”
“胡掌柜，我的手艺你还不相信吗？这卤菜我做过无数回，吃过的都赞不绝口，味道比起那麻辣鳝丝只好不差。”
她从怀中掏出方子递给胡掌柜，她兑换的时候就选了繁体字墨水书写版，看起来就是人手写的，因此不怕露馅。
“你让信得过的厨子按这上面的步骤来做。这卤味里能放牛肉，鸡鸭鱼鹅都能放，素菜像藕片土豆莴笋木耳等等皆可，就连猪大肠、猪蹄等下水放进去都能卤出独特味道。
到时候还可以佐以干辣椒蘸料，味道别提有多好了，实乃下酒神器。你今天先让厨子起一锅卤水，放菜试试，保证你尝过味道后赞不绝口。”
现代人想喝点啤酒，基本都得一盘卤味加一碟油炸花生米，这就是下酒标配。她就不信这古代人能拒绝的了！
由于生产力有限，此时的烹饪方式无非蒸煮炒，调料也仅有酱油、盐、醋等基础品类。
麻辣鳝丝之所以畅销，正是因其大胆使用花椒、大料、桂皮、香叶等药材作为香料，这些在当下都被视为药材，仅在药房出售，普通人根本想不到它们还能入菜增香。
正因如此，麻辣鲜香的鳝丝才格外受欢迎。
而这卤菜不仅香料丰富，更配有系统的精品配方，自然味道不会差。
鳝丝虽美味，却因食材的原因难登大雅之堂。相比之下，卤菜可荤可素，无论是下水还是上等牛肉都能卤制，肯定会更受青睐。
胡掌柜仔细端详方子，心中不赞叹，难怪叶氏的东西味道那么刺激，原来竟放了这么多辛香的药材。可如此珍贵的配方就这样拱手相让给他，他有些过意不去。
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